baunilha

baunilha | s. f.
bau·ni·lha
nome feminino

1. [Botânica]   [Botânica]   Planta orquidácea.

2. Vagem dessa planta.

3. [Botânica]   [Botânica]   Planta trepadeira ornamental.


substantivo feminino [Botânica] Gênero de orquidáceas trepadeiras, das regiões tropicais. (A baunilha é um cipó encontrado na América e na África. Seu fruto, uma cápsula ou vagem, atinge 25 cm de comprimento e a espessura de um dedo mínimo.).
O fruto dessa planta.
Licor ou essência de baunilha.


Baunilha (do castelhano vainilla, pequena vagem) é uma especiaria usada como aromatizante, obtida de orquídeas do género Vanilla, nativas do México. Originalmente cultivada pelos povos mesoamericanos pré-colombianos, parece ter sido levada para a Europa juntamente com o chocolate na década de 1520, pelo conquistador espanhol Hernán Cortés.Tentativas de cultivo da planta da baunilha fora do México e América Central, mostraram-se infrutíferas devido à relação simbiótica entre a trepadeira tlilxochitl e a espécie local de Melipona; apenas em 1837 o botânico belga Charles Morren descobriu esta relação e desenvolveu um método para polinizar artificialmente a planta, o qual se revelou economicamente inviável, não tendo sido aplicado comercialmente. Em 1841, um escravo ao serviço de franceses com 12 anos de idade, de nome Edmond Albius, que vivia na ilha Bourbon, descobriu que a planta podia ser polinizada a mão, o que viria a permitir o cultivo global da planta.Hoje em dia, existem três cultivares principais de baunilha de produção global, todos obtidos de uma espécie encontrada na Mesoamérica. As várias subespécies são Vanilla planifolia (sin. V. fragrans), cultivada em Madagáscar, Reunião e outras áreas tropicais do Oceano Índico; V. tahitensis, cultivada no Pacífico Sul; e V. pompona, encontrada nas Índias Ocidentais, América Central e do Sul A maior parte da baunilha produzida no mundo é da variedade V. planifolia, conhecida como baunilha “Madagáscar-Bourbon”, produzida numa pequena região de Madagáscar e na Indonésia.A baunilha é a segunda especiaria mais cara, a seguir ao açafrão, devido à mão-de-obra necessária na produção das vagens. Apesar do custo, é muito apreciada pelo seu flavor, que o autor Frederic Rosengarten, Jr. descreveu em The Book of Spices como “puro, apimentado, e delicado” e pelo seu aroma floral complexo descrito com um “bouquet peculiar”. É usada em bolos e sobremesas, perfumes, e na aromaterapia.




Novas Palavras no dicionário

  • incólume
    incólume | adj. 2 g. in·có·lu·me (latim incolumis, -e ) adjectivo de dois géneros adjetivo de dois géneros 1. Que … Read more
  • tomar partido
    expressão Escolher somente um lado numa discussão, debate; estar de acordo com uma das pessoas que discute; não ser indiferente … Read more
  • intragável
    intragável | adj. 2 g. in·tra·gá·vel (in- + tragável ) adjectivo de dois géneros adjetivo de dois géneros Que se … Read more
  • glutão
    glutão | adj. s. m. | s. m. glu·tão (latim glutto, -onis ) adjectivo e nome masculino adjetivo e nome … Read more
  • mascar
    mascar | v. tr. e intr. | v. tr. mas·car – Conjugar (latim mastico, -are, mastigar ) verbo transitivo e … Read more
  • tragar
    tragar | v. tr. | v. tr. e intr. tra·gar – Conjugar (origem obscura ) verbo transitivo 1. Engolir sem … Read more

Leave a Comment