O que é banha

banha | s. f. 3ª pess. sing. pres. ind. de banhar 2ª pess. sing. imp. de banhar
ba·nha
(origem controversa )
nome feminino

1. Gordura animal, em especial a do porco. = ENXÚNDIA

2. [Culinária]   [Culinária]   Gordura de porco derretida ao lume, de consistência pastosa, usada na alimentação (ex.: frite a morcela cozida em banha ou azeite).

3. [Por extensão]   [Por extensão]   Adiposidade do ser humano. (Mais usado no plural.) = GORDURA

4. [Por extensão]   [Por extensão]   Pomada para dar brilho ao cabelo.

banha da cobra • [Portugal, Informal]   • [Portugal, Informal]   Remédio anunciado como a cura para todos os males.

• [Portugal, Informal]   • [Portugal, Informal]   Conversa ardilosa para enganar alguém. = LÁBIA, MANHA

banha de cobra • [Portugal, Informal]   • [Portugal, Informal]   O mesmo que banha da cobra.

ficar na banha • [Brasil, Informal]   • [Brasil, Informal]   Ficar muito pobre.

passar banha em • [Brasil: Alagoas]   • [Brasil: Alagoas]   Fazer elogios interesseiros. = BAJULAR
ba·nhar ba·nhar – Conjugar
verbo transitivo

1. Dar banho a.

2. Molhar.

3. Correr por meio ou junto de (falando de correntes de água).

4. Derramar.

5. Colorir; inundar.

6. Lamber.verbo intransitivo

7. Sumir, molhar.verbo pronominal

8. Tomar banho.

9. Envolver-se.

10. Inundar-se.

11. Deleitar-se.

12. Sumir-se.


substantivo feminino Gordura de animais, especialmente do porco e do urso.
Pomada aromatizada para o cabelo.


Banha se refere à gordura de porco. É usada como gordura para cozinhar, tendo também sido usada no passado como manteiga para passar-se no pão. Seu uso na cozinha contemporânea diminuiu dada a crença de que ela poderia causar problemas cardiovasculares pela presença gordura saturada, entretanto segundo novos estudos realizados, a gordura saturada não faz mal para o coração, sendo os responsáveis principalmente produtos industrializados com carboidratos de alto índice glicêmico.
Muitos cozinheiros preferem banha ao contrário de outros tipos de gordura em vista de suas características distintas de outros tipos de gorduras, como a margarina ou a manteiga. As qualidades culinárias da banha variam dependendo da parte do porco com que é feita. É ainda utilizada na preparação de sabonete.
Em Portugal, existem diversas receitas que fazem uso da banha. Os rojões à moda do Minho constituem um bom exemplo, podendo ser fritos com banha. As alheiras também contêm banha entre os seus ingredientes. O sarapatel utiliza banha em conjunto com azeite. O refogado das tripas à moda do Porto é também feito com banha.


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