páprica

paprica páprica | s. f. paprica pa·pri·ca pá·pri·ca
(húngaro paprika )
nome feminino

[Culinária]   [Culinária]   Pó de pimento vermelho, usado como condimento.• Grafia no Brasil: páprica. • Grafia no Brasil: páprica. • Grafia em Portugal:paprica. • Grafia em Portugal:paprica.


substantivo feminino Tempero vermelho, em pó, feito a partir da moagem de pimentões maduros e secos, geralmente de sabor doce ou picante.
Etimologia (origem da palavra páprica). Do húngaro páprika; pelo francês paprika.


A páprica (português brasileiro) ou paprica (português europeu), também conhecida em Portugal como colorau, é uma especiaria muito usada na cozinha como condimento, obtida de uma variedade de pimentão (pimento), depois de seco e moído, mas diferente do pimentão doce . É uma variedade de Capsicum annuum, da família das Solanaceae. A sua origem é latino-americana, mais especificamente da região da América Central e do México. Diversas variedades dessa espécie são utilizadas, dependendo de se se pretende um condimento mais ou menos picante.
A páprica é usada como corante de carnes assadas, sopas, pães e arroz. Na indústria alimentícia, é usada para carnes congeladas ou defumadas, arroz, manteiga e queijos.




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