bookmark_borderO que é galactose

galactose | s. f.
ga·lac·to·se |lâctó| ga·lac·to·se |lâctó|
(galacto- + -ose )
nome feminino

[Fisiologia]   [Fisiologia]   Conversão do sangue, quilo ou linfa em leite.


substantivo feminino Química Açúcar (hexose) obtido por hidrólise da lactose.


Galactose é um açúcar monossacarídeo. Seu papel biológico é transformado directamente em glicose por um processo relativamente simples. Primeiro, é fosforilada a galactose-1-fosfato por acção da quinase da galactose (com gasto de ATP), composto que, posteriormente, reage com a UDP-Glicose, originando UDP-galactose e glicose-1-fosfato. Esta reacção é catalisada pela transférase da glicose-1-fosfato uridil. Posteriormente, a UDP-Galactose é isomerizada a UDP-Glicose pela 4-epimérase da UDP-Galactose. A UDP Glicose é transformada depois em glicose-1-fosfato.
A galactose é importante na síntese de lactose na glândula mamária em lactação, pois nesta ocorre uma condensação entre a glicose e a UDP-Galactose, originando lactose, numa reacção catalisada pela síntase da lactose. A galactose é, também, um constituinte importante dos glicolípidos, dos proteoglicanos e das glicoproteínas.
A galactose não é tão doce como a glicose.
Segundo Bobbio & Bobbio (1992), a solubilidade média da galactose a 20 ºC é 50g/100g de água.
Função
Em humanos, é o carboidrato terminal que forma o antígeno do grupo sanguíneo B